Etilen làm chín trái cây như thế nào?

Etilen là một trong những hợp chất làm chín trái cây đều sau khi thu hoạch. Vậy loại khí này có đặc tính gì và cơ chế để Etilen làm chín trái cây ra sao? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về điều này qua bài viết dưới đây của chúng tôi nhé.

1. Etilen là khí gì?

Etilen còn có tên gọi khác là Ethylene, đó là một chất khí đơn giản. Chất này có cấu trúc phân tử gồm một liên kết đôi CH2=CH2. Khí này là chất khí không màu, không vị, không gây độc, chỉ gây cháy nổ khi nồng độ của nó tồn tại cao hơn 2,7%.

2. Etilen có vai trò gì trong việc giúp bảo quản trái cây?

Nhờ vào đặc tính có thể làm chín trái cây mà etilen được ứng dụng rộng rãi trong cuộc sống hiện nay. Đây là phương pháp phổ biến để ủ trái cây chín đều sau khi thu hoạch hoăc được dùng làm chậm quá trình chín nhằm bảo quản trái cây được lâu hơn.

Quá trình chín của trái cây thường diễn ra nhanh hơn khi có sự tác động của khí làm chín trái cây Etilen. Etilen được sử dụng để kích thích chín các quả hô hấp đột biến hoặc một số loại quả sau khi thu hoạch như đu đủ, hồng, cà chua, xoài, chuối,...

Khí etilen có thể giúp chuối chín nhanh hơn

Ngược lại, trong vai trò làm chậm quá trình chín để bảo quản trong thương mại kinh doanh, người ta thường sẽ hạn chế hoặc làm chậm sự tổng hợp Ethylene. Việc này sẽ được thực hiện thông qua cách rút hoặc làm giảm dần nồng độ khí này ra theo độ chín của các loại quả. Hoặc cũng có thể giảm độ thoáng và giảm nhiệt độ.
>>> Thông tin cần biết

3. Etilen làm chín trái cây theo nguyên lý nào?

Etilen kích thích sự chín bởi chúng làm tăng tính thấm của màng tế bào trong mô thịt quả. Những enzym vốn tách rời khỏi cơ chất do bị màng ngăn cách sẽ được giải phóng, nhờ đó có điều kiện tiếp xúc dễ dàng hơn. Cuối cùng sẽ tạo nên những phản ứng có liên quan đến sự chín của trái cây.

Mặt khác, Etilen cũng ảnh hưởng đến sự tổng hợp mới của các enzym hoạt hoá. Các enzym thay đổi hàm lượng axit hữu cơ, enzyme hô hấp, tanin để biến đổi mùi vị và đặc tính của các sản phẩm.

Khi sử dụng khí Etilen làm chín trái cây, ưu điểm thu được là quá trình chín sẽ diễn ra nhanh chóng hơn, thường là trong khoảng 2 - 4 ngày. Bên cạnh đó, hiệu quả độ chín của hoa quả cũng có sự đồng đều cao hơn nhiều so với các phương pháp truyền thống vẫn hay được sử dụng như dùng giấm, ủ lá xoan hay dùng đất đèn,...

Chỉ 2-4 ngày, khí etilen sẽ giúp trái cây chín đều

Theo đó, khi sử dụng etilen làm chín trái cây thì bạn sẽ cần cho hoa quả tiếp xúc với khi ở nồng độ từ 100-150 ppm trong vòng 24 tiếng. Sau đó chỉ cần để trái cây ngoài nhiệt độ bình thường là nó có thể tự chín trong vòng từ 2-4 ngày tiếp theo.

4. Lựa chọn đơn vị cung cấp khi Etilen chất lượng

Trong các đơn vị cung cấp các sản phẩm khí trên thị trường Việt Nam hiện nay thì Công ty CP Khí tinh khiết VN là một đơn vị uy tín nhận được nhiều sự tin cậy từ cả trong và ngoài nước.

KTK Vietnam - Địa chỉ cung cấp khí etilen uy tín, giá tốt nhất Việt Nam

Với trang thiết bị hiện đại, quy trình sản xuất chuyên nghiệp, đội ngũ nhân viên lành nghề, các sản phẩm của công ty cung cấp tới khách hàng luôn là những sản phẩm có chất lượng cao. Bên cạnh đó, công ty cũng đảm bảo tiến độ giao hàng nhanh chóng, giá cả hợp lý để đáp ứng những nhu cầu khác nhau của khách hàng.

Sự chuyên môn hoá trong từng khâu, mỗi bộ phận đều được giám sát nghiêm túc và cẩn thận đã giúp đem lại những sản phẩm có độ hoàn thiện cao nhất. Chính những điều đó đã làm nên uy tín và thương hiệu của KTK Vietnam trong lĩnh vực này nhiều năm qua.

Trên đây là những thông tin chúng tôi muốn cung cấp cho các bạn biết về việc Etilen làm chín trái cây. Nếu các bạn đang có nhu cầu đặt mua khí etilen thì hãy liên hệ ngay tới công ty theo số hotline 0984 6886 80 để nhận được sự tư vấn cụ thể nhé.

CÔNG TY CỔ PHẦN KHÍ TINH KHIẾT VIỆT NAM

Địa chỉ: Số 81 - 83, Tổ 24, Thị trấn Đông Anh, huyện Đông Anh, Hà Nội

Nhà máy sản xuất: Cụm CN Nguyên Khê, Đông Anh, Hà Nội

Điện thoại: 024 3968 7068 - 024 3968 7069

Hotline: 0984 6886 80

Email: khitinhkhietvietnam@gmail.com

Tags:etilen làm chín trái cây,